fbpx

Resep Cakalang Fufu Khas Manado Oleh Nyonya Diana

Masakan Manado banyak ragamnya, bahan dasarnya juga tidak selalu non halal namun bahan dasar halal seperti ayam dan ikan juga bisa digunakan dengan resep yang sama. Namun pilihan utama biasanya ikan termasuk ikan bakar sehingga banyak Rumah Makan Ikan Bakar di Manado. Dan ikan yang paling banyak digunakan adalah ikan cakalang.

https://bit.ly/39Vrgh8

Cakalang Fufu adalah salah satu makanan khas dari Manado, yaitu cakalang yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan cakalang mirip dengan ikan tongkol atau tuna. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas, seperti Cakalang Cabe Rica.

Yuk kita coba siapkan bahannya dan mulai memasak.

Bahan Utama Cakalang Fufu Cabe Rica Khas Manado:

1 ekor ikan cakalang fufu (suwir-suwir)

Bahan Halus Cakalang Fufu Cabe Rica Khas Manado:

15-20 buah cabai rawit merah
12 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Bumbu Pelengkap Cakalang Fufu Cabe Rica Khas Manado:

3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 lembar daun pandan
2 batang sereh (geprek)
2 cm lengkuas (geprek)
Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Cakalang Fufu Cabe Rica Khas Manado:

  1. Tumbuk kasar cabe, bawang merah, bawang putih dan garam
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah di tumbuk kasar tadi hingga harum
  3. Masukkan bahan bumbu pelengkap aduk rata
  4. Masukkan ikan cakalang fufu yang sudah disuwir-suwir, aduk hingga tercampur rata
  5. Cakalang Fufu Cabe Rica siap dihidangkan

Catatan:

Cakalang Fufu bisa disimpan dalam kulkas dan sewaktu-waktu bisa digunakan untuk campuran berbagai masakan seperti mie goreng, mie kuah, nasi goreng, sapo tahu, bahkan untuk bikin mie rebus.

Selamat Menikmati.