fbpx

Resep Sate Babi Manis Yang Bumbunya Meresap - Sate Babi Papua

Resep Sate Babi Manis Papua
Oleh Nona Diana

Pecinta kuliner babi tahu banget kalau salah satu alasan kenapa daging babi sangat nikmat karena teksturnya empuk bila dibandingkan dengan daging merah lainnya. Dan sate babi termasuk salah satu kuliner babi yang paling dicari disamping babi kecap.

Bahan Utama Untuk Sate Babi Manis Papua:

  • 400 gram daging babi, potong-potong sesuai selera
  • 100 gram lemak babi, potong dengan ukuran yang sama
  • Tusukan sate

Bumbu Halus Untuk Sate Babi Manis Papua:

4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabai merah besar
3 buah kemiri (yang sudah disangrai)
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 cm lengkuas
1 cm kunyit
1 cm jahe
5 lembar daun jeruk nipis diiris tipis2

Bumbu Pelengkap Untuk Sate Babi Manis Papua:

  • 35 gram gula merah
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • Margarin / mentega secukupnya

Cara Membuat Sate Babi Manis Papua:

  1. Blender semua bahan bumbu halus (kecuali irisan daun jeruk)
  2. Siapkan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum dan matang, koreksi rasanya, jika sudah maka bumbu marinasi siap digunakan.
  3. Campurkan ¾ bagian bumbu marinasi kedalam potongan daging babi, masukkan irisan daun jeruk, aduk sampai merata kemudian tutup rapat. Masukkan dalam kulkas agar bumbu meresap. Catatan : untuk hasil yang maksimal sebaiknya disimpan semalaman. ¼ bagian bumbu marinasi akan digunakan pada saat membakar sate
  4. Setelah di marinasi, tusuk daging babi dan lemak (susunannya sesuai selera, biasanya daging-lemak-daging)
  5. Siapkan Bakaran dan sisa bumbu marinasi. Bakar sate babi setengah matang, kemudian celupkan/oleskan dengan sisa bumbu marinas, bakar lagi hingga matang.
  6. Sate siap disajikan.
  7. Bisa disajikan dengan saus kecap manis + irisan bawang merah