Resep Ayam Tinoransak Khas Manado
Tinorangsak atau Tinoransak adalah masakan khas Manado, Sulawesi Utara. Umumnya disajikan dalam upacara-upacara tradisional suku Minahasa.
Resep sebelumnya sudah kami share Tinoransak Babi Khas Manado. Umumnya Tinoransak memang menggunakan daging Ayam dan dimasak secara tradisional, yaitu dimasukkan ke dalam batang bambu dan dibakar. Biasanya, tinorangsak disajikan dengan nasi jaha, sebuah hidangan nasi yang dimasak dalam tabung bambu mirip seperti lemang.
Makanan yang satu ini memiliki rasa yang gurih dan pedas. Selain itu ayam tinoransak khas Manado ini pun mempunyai aroma harum dari daun jeruk yang kuat dan pastinya bikin nafsu makan langsung bertambah.
Kali ini kita coba masak Ayam Tinoransak Khas Manado tetap ala rumahan. Siapkan bahan dan bumbunya.
Bahan Utama Ayam Tinoransak Khas Manado:
250 gram daging ayam
Bumbu Halus Ayam Tinoransak Khas Manado:
6 buah cabai rawit merah
5 buah cabai keriting
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm jahe, bakar sebentar
Garam, Gula dan Penyedap
Bumbu Pelengkap Ayam Tinoransak Khas Manado:
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek dan disimpul
1 lembar daun pandan, disimpul
Minyak Goreng secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat Ayam Tinoransak Khas Manado:
- Cuci bersih daging ayam dan potong-potong (sesuai selera), sisihkan.
- Blender Bumbu Halus.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak, Tumis Bumbu Halus, kemudian masukkan Bumbu Pelengkap, aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan daging ayam aduk bersama bumbu hingga tercampur rata, masukan air dan tutup, diamkan hingga bumbu meresap ke daging ayam (gunakan api kecil).
- Masukkan bumbu seperti garam, gula, penyedap rasa, koreksi rasanya.
- Ayam Tinoransak siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal dabu dabu.