Cara Menyajikan Sup Kacang Merah Manado (Brenebon)
Bruine Bonen Soep biasa dikenal dengan Sup Brenebon atau lebih dikenal lagi di masyarakat Indonesia dengan Sup Kacang Merah. Makanan ini sangat terkenal di Indonesia Bagian Timur, khususnya Kota Manado (Suku Minahasa). Masakan ini mendapat pengaruh dari Masakan Belanda, Brenebon diambil dari kata Bruine Bonen yang artinya Kacang Merah.
Sup Brenebon bisa dimakan di segala suasana dan cuaca, bisa untuk sarapan pagi, makan siang atau malam dan Umumnya Sup Brenebon juga disajikan sebagai menu Khas Natal.
Memasak sup brenebon bisa dikategorikan susah-susah gampang, ada yang harus dipersiapkan sebelum memasaknya, seperti :
- Kacang merah harus di rendam dulu semalaman agar pada waktu dimasak kacang merah sudah empuk.
- Daging atau tulangan harus direbus dulu sampai empuk agar proses memasak menjadi tidak terlalu lama.
- Bahan dasar daging yang digunakan pada umumnya di Manado adalah babi, tetapi bisa juga menggunakan daging sapi atau ayam (sesuai selera).
- Bagian daging yang digunakan untuk Sup Brenebon biasanya bagian tulang kaki, tulang iga atau tetelan (tetelan biasanya diambil dari bagian dada/perut).
Setelah semua bahan siap, maka lebih mudah untuk memasak Sup Brenebon dan menyajikannya selagi hangat.