Resep Babi Kecap Khas Manado Oleh Nona Diana
Berbagai macam masakan khas Manado, seperti Cakalang Fufu, Bubur Tinutuan, Sate Babi Manis, Sate Babi Ragey dan Rica-rica semuanya enak dan wajib coba, begitu juga dengan masakan yang satu ini, memang masakan non halal -khusus Pecinta Kuliner Babi- tetapi wajib dan perlu dicoba.

Kita coba masaka Babi Kecap Khas Manado yuk. Bahan dan cara membuatnya gampang banget.
Bahan Utama Babi Kecap Khas Manado:
250 Gram daging babi berlemak.
2-3 Butir Kentang (potong sesuai selera).
Bumbu Halus Babi Kecap Khas Manado:
- 9 Siung bawang merah.
- 3 Siung bawang putih.
Bumbu Pelengkap Babi Kecap Khas Manado:
- 5 Buah cabe Rawit (sesuai selera).
- 2-3 Sdm kecap manis.
- 2-3 Gelas Air.
- 1 Sdm kecap asin.
- 1 Buah jeruk nipis (ambil airnya).
- 1 Ruas Jahe.
- ½ Bongkah gula merah (disisir).
- Garam, lada secukupnya.
Cara Membuat Babi Kecap Khas Manado:
- Cuci Bersih daging babi sisihkan.
- Blender/Uleg Bumbu Halus, sisihkan.
- Goreng kentang hingga matang, sisihkan.
- Panaskan wajan, kemudian goring daging babi yang sudah dipotong2 tadi, goreng hingga berubah warna saja.
- Tumis Bumbu Halus dan jahe, aduk hingga harum, masukkan daging babi aduk hingga merata, masukkan kecap asin dan air 3 gelas atau sesuai selera kemudian tutup panic tunggu hingga air susut dan daging empuk.
- Setelah empuk dan jumlah air sesuai dengan yang diinginkan, masukkan garam, lada, air perasan jeruk, kecap manis, gula merah dan cabai rawit (sesuai selera jumlahnya). Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Setelah semua tercampur rata, masukkan kentang gorengnya, aduk lagi hingga merata semuanya.
- Babi Kecap siap dinikmati dengan nasi hangat yang ditaburi bawang goreng.