Resep Sup Babi Brenebon Khas Manado Oleh Nyonya Diana
Apakah Kacang Brenebon Itu?
Brenebon adalah hidangan sup kacang merah khas hidangan Manado atau Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, juga daging (ayam, sapi atau babi) dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica dan bumbu-bumbu lain.
Bahan Utama Sup Babi Brenebon Khas Manado:
Apakah Kacang Brenebon Itu?
600 gr Iga Babi atau daging babi.
300 gram Kacang merah.
2 buah Wortel (potong sesuai selera).
Bumbu Sup Babi Brenebon Khas Manado:
- 9 Butir bawang merah, iris.
- 3 Siung bawang putih, iris.
- 3 Butir cengkeh.
- 3 Batang daun bawang (potong ukuran 1 cm).
- 2 Ruas jahe (di geprek).
- 2 Batang seledri.
- 1 Butir tomat (jika suka).
- 1 Batang kayu manis (ukuran sedang).
- 1 Butir biji pala (di parut).
- 1 Liter air.
- Garam, bula, lada secukupnya.
Cara Membuat Sup Babi Brenebon Khas Manado:
- Cuci bersih kacang merah, kemudian rendam minimal 3-4 jam (nanti kacang merah akan membesar dan lebih empuk).
- Cuci bersih daging babi, kemudian potong sesuai selera.
- Rebus daging babi, buang busa-busa yang ada diatasnya, kemudian masukkan kacang merah, kayu manis, cengkeh, biji pala, jahe, biarkan mendidih dan daging empuk.
- Sambil menunggu, siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih. Tumis hingga harum kemudian masukkan tumisan ke panci yang sudah berisi daging dan kacang merah tadi. Masukkan juga wortel dan potongan tomat.
- Bila daging babi, kacang merah dan wortel sudah empuk, tambahkan bumbu-bumbu lada, garam, gula dan koreksi rasanya, tambahkan juga seledri dan irisan daun bawang.
- Sup Brenebon siap disajikan.
Sup Babi Kacang Merah
Sup Babi Kacang Merah merupakan perpaduan unik yang bikin ketagihan apalagi kalau kamu bosan sup yang itu-itu saja. Nah, kamu coba deh sensasi sup babi dengan kacang merah yang gurih, dan pasti rasanya menggejutkan dan pastinya bikin nagih! Berminat?