Resep Sup Babi Brenebon Khas Manado Oleh Nona Diana
Akhir-akhir ini cuaca mulai masuk musim pancaroba terkadang hujan lebat dan jika panas pun sangat terik, dan ini akan mempengaruhi kondisi kesehatan kita. Untuk menjaganya kita juga perlu mengatur asupan gizi dalam makanan yang kita makan.
Salah satunya kita bisa gunakan kacang merah, kacang merah mengandung banyak nutrisi, diantaranya protein, zinc, kalsium, kalium, magnesium, mengandung karbohidrat juga, baik untuk ibu hamil dan penderita diabetes.
Nah mari kita coba memasak Sop Brenebon Babi (untuk bahan non halalnya bias diganti daging sapi ya). Yuk siapkan bahan-bahan yang simple ini:
Bahan Utama Sup Babi Brenebon Khas Manado:
600 gr Iga Babi atau daging babi.
300 gram Kacang merah.
2 buah Wortel (potong sesuai selera).
Bumbu Sup Babi Brenebon Khas Manado:
- 9 Butir bawang merah, iris.
- 3 Siung bawang putih, iris.
- 3 Butir cengkeh.
- 3 Batang daun bawang (potong ukuran 1 cm).
- 2 Ruas jahe (di geprek).
- 2 Batang seledri.
- 1 Butir tomat (jika suka).
- 1 Batang kayu manis (ukuran sedang).
- 1 Butir biji pala (di parut).
- 1 Liter air.
- Garam, bula, lada secukupnya.
Cara Membuat Sup Babi Brenebon Khas Manado:
- Cuci bersih kacang merah, kemudian rendam minimal 3-4 jam (nanti kacang merah akan membesar dan lebih empuk).
- Cuci bersih daging babi, kemudian potong sesuai selera.
- Rebus daging babi, buang busa-busa yang ada diatasnya, kemudian masukkan kacang merah, kayu manis, cengkeh, biji pala, jahe, biarkan mendidih dan daging empuk.
- Sambil menunggu, siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih. Tumis hingga harum kemudian masukkan tumisan ke panci yang sudah berisi daging dan kacang merah tadi. Masukkan juga wortel dan potongan tomat.
- Bila daging babi, kacang merah dan wortel sudah empuk, tambahkan bumbu-bumbu lada, garam, gula dan koreksi rasanya, tambahkan juga seledri dan irisan daun bawang.
- Sup Brenebon siap disajikan.