fbpx

Resep Babi Kecap Batak Yang Enak dan Empuk Oleh Nona Diana

Begitu banyak menu olahan daging babi yang bisa kita nikmati ada Sate Babi Manis, Bakso Babi, Babi Rica, Babi Kecap, belum lagi menu cemilan dari daging babi seperti bakpao, Dimsum dan Siomay dan masih banyak lagi.

https://bit.ly/3ATY7eE

Kalo Babi Kecap kalian pasti sudah kenal dan pernah makan, sekarang mau buat versi pedasnya nih, yuk siapin bahan-bahannya:

Bahan Utama Babi Kecap Khas Batak:

1 Kg daging babi dan lemak, potong kotak sesuai selera

Bahan Bumbu Halus Babi Kecap Khas Batak:

  • 8 Siung bawang putih
  • 3 Siung bawang merah

Bahan Bumbu Pelengkap Babi Kecap Khas Batak:

  • 3 Buah cabe merah, iris memanjang tipis
  • 3 Batang kayu manis
  • 3 Lembar daun salam
  • 2 Sdm andaliman, larutkan dengan air
  • 2 Cm jahe, iris panjang seperti batang korek api
  • 1 Butir bawang Bombay, iris-iris
  • 2 Batang Daun Bawang, iris panjang seukuran jari
  • ½ butir tomat, iris-iris
  • ½ Bongkah gula merah, iris tipis
  • Kecap manis secukupnya
  • 2-3 Gelas air
  • Garam, lada dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Babi Kecap Khas Batak:

  1. Cuci bersih daging babi.
  2. Blender Bumbu Halus, sisihkan.
  3. Siapkan wajan untuk mengungkep. Masukkan daging babi dengan setengah Bumbu Halus beri garam dan 1 cangkir air, masak sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan daging sedikit empuk, angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak dan tumis sisa Bumbu Halus, masukan tomat masak sampai layu, kemudian masukkan Bumbu Pelengkap lainnya (bawang bombay, cabe merah, jahe, andaliman, daun salam), masak hingga harum. Terakhir masukkan kecap manis dan gula merah. Tambahkan air sesuai selera aduk sampai merata.
  5. Tutup wajan dan diamkan sekitar 5 menit agar bumbu makin meresap dan air mengental, masukan daun bawang iris dan aduk rata, koreksi rasanya.
  6. Sajikan Babi Kecap Khas Batak dengan taburan bawang goreng diatasnya dan nasi hangat.