4 Fakta Unik Tentang Babi Putar atau Babi Guling Khas Manado
Salah satu daerah yang menjadi Surga Kuliner di Indonesia adalah Kota Manado. Masakan Manado sangat di gemari di seluruh pelosok negeri dengan ciri khas rasa yang pedas dan harum rempah yang menggugah selera.
Begitu banyak masakan manado yang terkenal seperti Sate Babi Manis Ragey, Babi Kecap Manado, Ayam Woku, Sup Brenebon Iga Sapi, Babi Tinoransak dan masih banyak lagi. Ada satu menu yang tak kalah terkenal yaitu Babi Putar. Babi Putar adalah Babi utuh yang dibakar dengan cara diputar diatas bara abi (Di Bali biasa disebut Babi Guling).
Berikut beberapa Fakta tentang Babi Putar:
- Babi Putar biasa ada dalam acara besar seperti acara keagamaan dan pesta pernikahan.
- Dalam pesta pernikahan Babi Putar menjadi hidangan wajib, karena merupakan simbol kemewahan dalam Pesta tersebut.
- Harga Babi Putar untuk acara Pernikahan bisa mencapai 2 juta lebih per ekornya dengan berat sekitar 20-25kg.
- Bagian Babi Putar yang menjadi favorit adalah kulit punggung.
Memerlukan keterampilan khusus dalam pembuatan Babi Putar. Setelah isi perut Babi dikeluarkan dilumuri bumbu-bumbu kemudian diguling dengan besi dan dibakar diatas bara api selama kurang lebih 3 jam. Harus terusx di putar agar matang merata dan menghasilkan bagian kulit gurih renyah yang khas, dan bagian dagingnya yang legit