fbpx

Resep Sup Brenebon Ayam Khas Manado Oleh Nona Diana

Cuaca saat ini sangat tidak beraturan sebentar hujan dan ketika panas juga sangat menyengat, sehingga kita juga harus pandai menjaga pola makan dan pola istirahat kita, agar kesehatan tetap terjaga.

Makanan hangat seperti Sup bisa menjadi salah satu alternatifnya karena mengandung gizi yang seimbang didalamnya ada sayuran dan protein yang bagus untuk menjaga fitalitas tubuh. Salah satu menu yang bagus menggunakan kacang merah karena mengandung banyak nutrisi, diantaranya protein, zinc, kalsium, kalium, magnesium, mengandung karbohidrat juga, baik untuk ibu hamil dan penderita diabetes.

Nah mari kita coba memasak Sop Brenebon Ayam. Yuk siapkan bahan-bahan yang simple ini:

https://bit.ly/3R32BHJ

Bahan Utama Sup Brenebon Ayam Khas Manado:

½ ekor ayam negeri/kampung (potong sesuai selera)
300 gram Kacang merah
3 buah Wortel (potong sesuai selera)

Bumbu Pelengkap Sup Brenebon Ayam Khas Manado:

10 butir bawang merah, iris
½ butir Bawang Bombay
3 butir cengkeh
2 cm Jahe di geprek
2 batang daun bawang (potong 1cm)
2 batang seledri
1 butir tomat (jika suka)
1 batang kayu manis (ukuran sedang)
1 butir biji pala (diparut)
1-2 liter air (sesuai kebutuhan)
Garam, gula, lada dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Sup Brenebon Ayam Khas Manado:

  1. Cuci bersih kacang merah, kemudian rendam minimal 3-4 jam (nanti kacang merah akan membesar, sehingga lebih cepat empuk).
  2. Cuci bersih Ayam, kemudian potong sesuai selera, kemudian rebus daging ayam dan buang busa-busa yang ada diatasnya.
  3. Masukkan kacang merah, kayu manis, cengkeh, biji pala, jahe, biarkan mendidih dan daging ayam menjadi empuk.
  4. Sambil menunggu, siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang bombay. Tumis hingga harum kemudian masukkan tumisan ke panci yang sudah berisi daging dan kacang merah tadi. Masukkan juga wortel dan potongan tomat.
  5. Bila Ayam, kacang merah dan wortel sudah empuk, tambahkan bumbu-bumbu lada, garam, gula dan koreksi rasanya, tambahkan juga seledri dan irisan daun bawang.
  6. Sup Berenebon Ayam siap disajikan.