fbpx

Resep Babi Rica Kemangi Khas Manado Oleh Nona Diana

Dalam postingan sebelumnya kami sudah pernah menampilkan beberapa menu masakan khas Manado, kali ini tetap dengan bahan yang non halal diantaranya Sate Babi Ragey dan Babi Kecap yang terkenal lezat dan juga pedas.

Kali ini ada yang tak kalah lezat masakan khas Manado, yaitu Babi Rica Kemangi. Gimana cara masaknya, yuk siapkan bahan-bahannya.

Bahan Utama Babi Rica Kemangi Khas Manado:

1 Kg daging babi (boleh yang berlemak jika suka).
1 Ikat daun kemangi (Ambil daunnya saja).

https://bit.ly/3kIFmFe

Bahan Pelengkap Babi Rica Kemangi Khas Manado:

  • 10 Siung bawang merah.
  • 4 Siung bawang putih.
  • 3 Ruas jahe.
  • 2 Ruas kunyit.
  • 1 Batang sereh.
  • 10 Buah cabe merah keriting (sesuai selera).
  • 10 Buah cabe rawit (sesuai selera).

Bumbu Pelengkap Babi Rica Kemangi Khas Manado:

  • 7-8 Lembar daun jeruk.
  • 3 Batang sereh (di geprek).
  • 1 Lembar daun pandan (di ikat).
  • 2-4 Gelas air.
  • Garam, gula, lada dan penyedap secukupnya.

Cara Membuat Babi Rica Kemangi Khas Manado:

  1. Blender/uleg semua bahan Bumbu Halus, (blender kasar tidak terlalu halus sekali).
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis Bumbu Halus sampai harum, masukkan sereh dan daun jeruk. Kemudian daging babi yang sudah dipotong-potong, aduk rata, diamkan sampai 5-10 menit sampai airnya keluar dari daging.
  3. Kemudian masukkan bumbu-bumbu garam, lada, gula dan penyedap, aduk rata.
  4. Masukkan air sampai serata daging, kemudian tutup sekitar 5 menit, sampai airnya menyusut.
  5. Masukkan daun kemangi, aduk rata, jangan terlalu lama masaknya agar daun kemanginya tidak terlalu layu.
  6. Babi Rica Kemangi siap dihidangkan.