Resep Babi Kuah Asam Khas Manado Oleh Nona Diana
Musim Pancaroba yang sudah dimulai membuat daya tahan tubuh kita juga perlu dijaga dengan cara memilih asupan makanan yang bergizi dan menyehatkan.
Masakan Khas Manado yang bagus untuk cuaca seperti ini selain Sup Brenebon Babi, ada juga Babi Kuah Asam Pedas yang cocok sebagai penambah fitalitas tubuh, karena penuh dengan rempah yang banyak manfaatnya untuk tubuh seperti jahe dan sereh.
Yuk kita simak, cara membuatnya.
Bahan Utama Babi Kuah Asam Khas Manado:
600 Gram Tulangan Babi
1 Ikat Daun Kemangi
1 ½ Liter Air (sesuai selera)
Bumbu Babi Kuah Asam Khas Manado:
7 Buah Cabe Rawit (Iris, jumlah sesuai selera)
4 Siung Bawang Merah (iris)
3 Ruas Jahe (geprek)
1 Ruas Kunyit (geprek)
1 Batang Sereh (geprek)
Bumbu Pelengkap Babi Kuah Asam Khas Manado:
2 Lembar Daun Bawang (iris)
2 Lembar Daun kunyit
1 Lembar Daun Pandan (simpul)
6 Lembar Daun Jeruk
1 Buah Tomat
1-2 Jeruk Nipis (ambil airnya, gunakan sesuai selera)
Garam, Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Babi Kuah Asam Khas Manado:
- Cuci bersih tulangan babi, kemudian panggang dengan teflon hingga kecoklatan, atau jika punya bakaran bisa di bakar hingga sedikit kecoklatan.
- Siapkan panci berisi air, masukkan tulangan babi yang sudah di bakar/panggang tadi dan semua bahan bumbu, masak hingga mendidih.
- Kemudian masukkan semua bahan bumbu pelengkap, tutup dan masak sekitar 10 menit hingga daging empuk.
- Koreksi rasanya.
- Jika sudah sesuai, terakhir masukkan daun kemangi dan masak hingga layu saja.
- Babi Kuah Asam siap disajikan.