Resep Ikan Woku Belanga Khas Manado Oleh Nona Diana
Hampir semua masakan Manado selalu disukai oleh semua kalangan, dengan cita rasa yang lezat serta harum rempah yang membuat selera makan meningkat. Beberapa masakan khas Manado sudah kami posting dalam Blog ini, seperti Babi Kecap, Samcan Babi Rica Kemangi, Babi Tore dan masih banyak lagi.
Menjelang Natal tentunya wajib menyiapkan kuliner khusus yang akan disajikan pada acara khusus atau pertemuan keluarga nantinya. Beberapa daerah di Indonesia memiliki hidangan khas natalnya masing-masing seperti Ayam Budu Budu khas Makasar, Ikan Arsik Khas Batak, Selat Solo Khas Jawa Tengah, Lappet Khas Tapanuli dan masih banyak lagi hidangan khas Natal daerah lainnya.
Kota Manado juga memiliki hidangan khas Natal, salah satunya adalah Ikan Woku Belanga. Nah mari kita coba masak dan siapkan bahan-bahannya.
Bahan Utama Ikan Woku Belanga Khas Manado:
850 gram ikan tengiri/ ikan salem
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Halus Ikan Woku Belanga Khas Manado:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 butir kemiri yang sudah di shangrai
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
Bumbu Pelengkap Ikan Woku Belanga Khas Manado:
5 lembar daun jeruk
4 buah daun pandan
2 batang serai
2 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
Bumbu Tambahan Ikan Woku Belanga Khas Manado:
8 buah cabai rawit
2 ikat daun kemangi
1 lembar daun kunyit
1 buah tomat
Minyak secukupnya
Gula, garam, lada, penyedap rasa, secukupnya
Cara Membuat Ikan Woku Belanga Khas Manado:
- Cuci bersih ikan pastikan kotoran dalam perut dan luar ikan bersih, kemudian baluri ikan dengan air perasan jeruk nipis, bubuhi garam dan sedikit merica, aduk-aduk dan sisihkan selama sekitar 10 menit agar bau amis ikan hilang.
- Blender bahan Bumbu halus. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis Bumbu Halus kemudian tambahkan bumbu pelengkap, aduk hingga merata sampai mengeluarkan aroma harum.
- Tuang air kedalam wajan, aduk perlahan agar bumbu merata, masukkan ikan kedalam wajan, aduk perlahan hingga merata ke seluruh ikan.
- Tunggu hingga mendidih dan air menyusut.
- Masukkan bahan pelengkap terakhir, daun kunyit, tomat, cabai rawit dan kemangi ke dalam wajan. Aduk perlahan.
- Masak sebentar hingga bumbu pelengkap tadi layu dan ikan matang sempurna.
- Sajikan Ikan Woku Belanga selagi hangat.