fbpx

Resep Sate Babi Manis Ragey Khas Manado Oleh Nyonya Diana

Gak cuma Bali yang punya wisata kuliner yang banyak dan lezat. Sulawesi juga punya banyak masakan khas seperti rica-rica, sate babi manis Manado yang terkenal lezat, tinutuan (bubur manado), cakalang fufu dan banyak lagi. Terutama untuk yang suka masakan pedas, pasti cocok dengan semua menu khas Sulawesi Utara.

https://bit.ly/2UgCXXS

Di daerah Tomohon ada Sate babi yang terkenal Sate Babi Manis Ragey namanya, dimana ada kisah unik dibalik nama Ragey tersebut yang bikin kuliner babi ini begitu melegenda disamping disukai karena enak, khas dan pedas

Nah, kalau mau nyoba sate babi manis ini gak perlu kesana buat menikmatinya, kita juga bisa bikin sendiri Sate Babi Manis Ragey dengan bumbu yang sederhana tapi tetap lezat, yuk siapin bahan-bahannya :

Bahan Utama Sate Babi Manis RAGEY Khas Manado:

  • 600 gr Daging babi kapsim (bagian yang banyak lemaknya)
  • Tusuk sate

Bumbu Halus Sate Babi Manis RAGEY Khas Manado:

  • 12 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 buah Kemiri yang sudah di sangrai
  • 3 buah jeruk nipis
  • 2 ruas Jahe
  • Garam, gula dan kaldu penyedap secukupnya

Bumbu Sambal Dabu Dabu Lilang Khas Manado:

  • 10 buah cabe rawit
  • 3 buah cabe keriting
  • 3 siung Bawang merah
  • 1 butir tomat
  • 1 buah jeruk nipis / jeruk limau (ambil airnya)
  • Garam, gula secukupnya

Cara Membuat Sate Babi Manis RAGEY Khas Manado:

  1. Blender Bumbu halus, sisihkan.
  2. Cuci bersih daging babi, potong dalam beberapa bagian besar, beri air perasan jeruk nipis dan garam pijat-pijat dan tusuk-tusuk daging.
  3. Campurkan bumbu halus sampai merata di daging lalu tusuk-tusuk daging dengan garpu agar bumbu makin meresap ke dalam daging.
  4. Ciri khas Ragey adalah potongannya yang besar-besar, 1 tusuk mungkin hanya 2 potong daging. Potong-potong daging dan taruh dalam wadah yang tertutup, kemudian simpan didalam kulkas kurang lebih 2 Jam (atau 10-12jam untuk hasil yang lebih maksimal).
  5. Kemudian tusuk daging ke tusukan sate.
  6. Untuk bakarannya boleh menggunakan panggangan arang atau bisa juga menggunakan teflon (jika menggunakan teflon oleskan margarin atau minyak).
  7. Panggang sate, dibolak balik sampai matangnya merata.
  8. Sate Babi Ragey Khas Manado siap disantap dengan nasi putih hangat serta sambal dabu dabu.

Cara Sambal Dabu Dabu Lilang Khas Manado:

Iris semua bahan, cabe rawit, cabe keriting, bawang merah dan tomat, kemudian beri air perasan jeruk nipis atau jeruk limo. Tambahkan gula & garam sesuai selera.

Sambal dabu dabu siap disajikan.