Resep Sate Babi Manis Cincang Oleh Nona Diana
Jika pada umumnya sate terbuat dari 3-4 potong daging dalam 1 tusuk sate, maka kali ini hanya dengan 1 gumpalan daging dalam 1 tusuk sate, yaitu Sate Babi Manis Cincang.
Dimana penyajiannya juga unik ada yang menggunakan saus bumbu kacang, ada juga dengan kecap manis yang diberikan irisan bawang merah dan cabe rawit dan ada juga yang menggunakan sambal matah.
Kali ini kita akan coba buat Sate Babi Manis Cincang dengan sambal matah. Mudah banget hanya dengan 7 langkah berikut, kita sudah bisa menikmatinya..
Bahan Utama Sate Babi Manis Cincang:
- 500 gram daging babi cincang.
https://bit.ly/3xaXPhh
Bumbu Halus Sate Babi Manis Cincang:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 ruas lengkuas
- Garam, merica, gula putih secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bahan Untuk Sambal Matah:
- 5 siung bawang merah
- 5 butir cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 butir cabai rawit hijau (atau sesuai selera)
- 3 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- Garam, gula dan merica secukupnya
- Terasi dan minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sate Babi Manis Cincang:
- Blender bumbu halus.
- Campurkan bumbu halus dengan daging babi cincang, aduk hingga merata.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula dan lada.
- Kepal-kepalkan daging babi cincang tersebut pada tusuk sate, lakukan hingga semua daging babi habis.
- Setelah itu simpan dalam kulkas sekitar 1-2jam, lebih lama semakin bagus karena semakin meresap bumbunya.
- Panggang / Bakar sate hingga setengah matang lalu oles dengan kecap manis yang dicampur mentega, panggang bolak balik. Setelah matang, angkat.
- Sajikan Sate Babi dengan Saus Cocolan.
Cara Membuat Sambal Matah:
- Cuci bersih bawang merah, cabai, daun jeruk dan sereh lalu iris-iris.
- Tumis terasi hingga harum lalu sisihkan.
- Potong jeruk nipis, peras dan masukkan ke dalam campuran sambal.
- Aduk rata semua bahan yang dicampur tadi, tambahkan garam, gula, merica secukupnya.
- Tuangkan terasi yang sudah ditumis dengan minyak, satu sendok makan saja.
- Terakhir masukan minyak goreng dan aduk rata, setelah itu sisihkan sebentar agar bumbunya meresap.