Resep Siomay Babi Udang Oleh Nona Diana
Siomay adalah salah satu hidangan yang terkenal di Tiongkok dan berasal dari Mongolia. Siomay bagian dari Dimsum dimana Dimsum sendiri dalam bahasa Mandarin berarti menyentuh hati adalah hidangan yang terdiri dari beberapa jenis makanan yang berukuran kecil.
Karena ukurannya kecil, maka tidak akan segera membuat kenyang orang yang menikmatinya, sehingga tetap bisa menikmati makanan lainnya. Hidangan Dimsum terdiri dari beberapa jenis makanan, di antaranya bakpao, fung zau atau ceker ayam, siomay, dumpling atau pangsit goreng, hakau yang berisi udang, gyoza atau pangsit kukus, dan xiaolongbao yaitu pangsit yang di dalamnya terdapat kuah.
Dim sum biasanya disajikan dalam keranjang pengukus berukuran kecil yang dalam setiap keranjangnya berisi satu jenis dim sum, termasuk Siomay
Bahan Utama Siomay Babi Udang:
- 500 gr babi
- 200 gr udang
- 1 buah bengkoang
- Kulit pangsit
Bahan Pelengkap Siomay Babi Udang:
- 5 sdm sagu
- 3 siung bawang putih haluskan
- 3 sdt minyak wijen
- 3 sdm saos tiram
- 1 putih telur
- 1 buah wortel parut atau cincang kecil
- Garam, gula, lada dan penyedap secukupnya
Cara Membuat Siomay Babi Udang:
- Cincang daging babi, udang, dan bengkoang.
- Campur Bahan Utama dan Bahan Pelengkap kecuali wortel. Koreksi rasa.
- Bungkus dengan kulit pangsit, beri taburan wortel di atasnya.
- Kukus sampai matang.
- Untuk sambalnya ulek cabe sedikit, tambah saos sambal, cuka, air.