Resep Sate Babi Manis Bali Oleh Nona Diana
Kurang pas rasanya jika ke Bali gak cobain yang namanya sate babi, olahan babi yang satu ini memang sangat digemari penggemar kuliner non halal, tidak hanya di Bali tapi di beberapa daerah di Indonesia.
Selain Sate Babi Bawah Pohon sudah sangat melegenda, ada juga sate babi lilit manis dan yang paling nge-hit akhir-kahir ini adalah sate babi manis Bali yang menjadi alternative buat Pork Lovers karena rasanya super enak dengan daging yang empuk dan bumbu khas Bali yang bikin ketagihan.
Nah biar rasa kangen Balinya terobati, gimana kalo kita buat sendiri aja Sate Babi Manis Bali, kebetulan bahan utama dan bumbu-bumbu tersedia didapur. Yuk kita siapin :
Bahan Utama Sate Babi Manis Bali:
600 gram daging babi, potong sesuai selera
Bumbu Halus Sate Babi Manis Bali:
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
(Jika suka pedas bisa tambahkan beberapa cabai rawit) - 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri yang sudah di sangrai
- 3 lembar daun jeruk, cincang halus
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 ruas lengkuas
- 1 cm kunyit
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
Bumbu Pelengkap Sate Babi Manis Bali:
- 4 sdm kecap manis
- 1 bongkah gula merah, sisir halus
- Mentega secukupnya
Cara Membuat Sate Babi Manis Bali:
- Haluskan semua bahan Bumbu Halus, kemudian tumis Bumbu Halus hingga harum, tambahkan Bumbu Pelengkap dan koreksi rasanya, tumis hingga matang
- Campurkan ¾ Bumbu Halus yang sudah ditumis tadi dengan daging babi yang sudah dipotong, aduk hingga merata dan remas-remas agar makin menyerap bumbunya
- Simpan dalam wadah tertutup dan masukkan dalam kulkas selama semalaman atau lebih dari 10 jam (agar bumbu meresap ke dalam daging)
- Tusuk daging dengan tusukan sate. Oles dengan sisa Bumbu Halus, kemudian bakar sambil dibolak balik dan sesekali dioles lagi dengan Bumbu Halus sampai sate matang
- Sajikan dengan potongan cabai rawit dan garam, atau bisa juga dengan saus kecap (campuran kecap manis dan irisan bawang merah mentah)