fbpx

Resep Sate Babi Manis Medan Oleh Nona Diana

Begitu banyak daerah yang membuat olahan Sate Babi Manis. Di setiap daerah berbeda cara memasak dan penyajiannya, seperti Sate Babi Manis Bali yang disajikan hanya dengan garam dan cabai rawit atau Sate Babi Manis Manado disajikan dengan sambal dabu dabu. Semua diracik dengan bumbu dan cita rasa khas masing-masing daerahnya.

Kali ini kita coba buat Sate Babi Manis Medan ya, mari siapkan bahan dan bumbunya:

Bahan Utama Sate Babi Manis Medan:

700 Kg Daging Babi (potong sesuai selera)

Bumbu Halus Sate Babi Manis Medan:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 kemiri, yang sudah di sangrai
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar, yang sudah di sangrai
  • Garam, lada secukupnya

Bumbu Pelengkap Sate Babi Manis Medan:

  • 4 lbr daun jeruk yg diiris tipis
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 ruas lengkuas, di pipihkan/geprek
  • 1 sdm kecap asin
  • 50 gr gula merah

Bumbu Olesan Sate Babi Manis Medan:

  • 2 sdm kecap manis
  • 1 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak goreng

Bumbu Saus Kacang Untuk Sate Babi Manis Medan:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas jahe
  • 1 bongkah gula merah ukuran sedang
  • 300 ml Air
  • 250 gr kacang tanah yang sudah di sangrai

Cara Membuat Sate Babi Manis Medan:

  1. Cuci bersih daging yang sudah di potong sesuai selera, kemudian sisihkan
  2. Haluskan semua bahan Bumbu Halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak, jika sudah harum masukkan Bumbu Pelengkap, koreksi rasa dan aduk hingga matang
  3. Campurkan tumisan Bumbu Halus tadi ke dalam potongan daging dan aduk sampai merata
  4. Tusuk daging dengan tusukan sate, simpan di kulkas (sebaiknya simpan semalaman atau lebih dari 10 jam agar bumbunya makin meresap ke daging)
  5. Siapkan Bumbu Olesan dengan mencampur semua bahannya
  6. Siapkan bakaran sate, lalu bakar sate setengah matang dan sesekali dioles dengan Bumbu Olesan. Bakar sambil dibalik-balik agar matangnya merata
  7. Sajikan Sate beserta Saus Kacangnya

Cara Membuat Saus Kacang Untuk Sate Babi Manis Medan:

  1. Tumbuk Kasar kacang tanah yang telah di sangrai
  2. Haluskan bawang putih, kencur dan jahe
  3. Didihkan air, setelah itu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan kacangnya
  4. Tambahkan gula merah, garam, kecap manis dan daun jeruk. Aduk hingga mengental
  5. Siap dihidangkan