fbpx

Resep Ayam Woku Khas Manado Oleh Nona Diana

Woku adalah masakan khas Manado. Konon Woku didapat dari nama Daun Woka (semacam daun lontar yang biasa dipakai untuk membungkus nasi). Woku dari 2 versi, ada Woku Balanga yaitu woku yang dimasak dengan belanga atau panci, yang kedua Woku Daun yang dimasak dengan cara dibungkus dengan daun woka yang kemudian bisa di bakar diatas arang.

https://bit.ly/3OtVxCH

Bumbu woku biasanya digunakan untuk memasak/membumbui daging atau ikan termasuk masakan Babi Woku.

Mari siapkan bahan-bahannya.

Bahan Utama Ayam Woku Khas Manado:

Bumbu Halus Ayam Woku Khas Manado:

6 siung bawang merah
4 butir bawang putih
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
3 butir kemiri

Bumbu Pelengkap Ayam Woku Khas Manado:

5 lembar daun jeruk
3 lembar daun pandan, disimpul
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1-2 lembar daun bawang
1 Butir tomat
1 Ikat daun kemangi
Gula, garam, penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat Ayam Woku Khas Manado:

  1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10-15 menit
  2. Blender bahan bumbu halus
  3. Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, setelah wangi masukkan bumbu pelengkap (daun jeruk, daun salam, daun kunyit), aduk rata
  4. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu tercampur merata
  5. Masukkan air dan aduk rata, ketika mulai mendidih masukkan sedikit gula garam dan penyedap rasa, aduk hingga merata
  6. Masak hingga ayam empuk dan matang, biasanya airnya juga menyusut, masukkan irisan tomat, daun bawang dan daun kemangi, masak hingga layu saja
  7. Ayam Woku khas Manado siap disajikan